1. Glanadh agus díghalrú na timpeallachta táirgthe
Bíonn tionchar díreach ag sláintíocht chomhshaoil na ceardlainne táirgthe earraí boird indiúscartha . Le linn an phróisis táirgthe, ní mór don mhonarcha córas dian bainistíochta sláinteachais a bhunú agus a chur i bhfeidhm chun a chinntiú go bhfanann an ceardlann, an trealamh agus an limistéar oibríochta saor ó thruailliú.
Nósanna imeachta glantacháin agus díghalraithe: Déanfaidh an mhonarcha plean glantacháin agus díghalraithe mionsonraithe a cheapadh chun an cheardlann táirgthe a ghlanadh go rialta. Is iondúil go ndéanann an fhoireann glantacháin ghairmiúil obair ghlantacháin, agus cinntíonn siad go ndéantar gach limistéar oibre, ballaí, urlár agus dromchlaí trealaimh táirgthe a ghlanadh agus a dhífhabhtú. Ní mór do roghnú díghalráin riachtanais sábháilteachta bia a chomhlíonadh chun a chinntiú nach dtarlaíonn aon éilliú nó substaintí díobhálacha don táirge.
Minicíocht glantacháin: Déantar minicíocht glantacháin na ceardlainne a choigeartú de réir thoirt táirgthe agus riachtanais na timpeallachta táirgthe. Déanfar glanadh comhshaoil roimh, le linn agus tar éis táirgthe. I gcás roinnt ceantar ardriosca, mar dhromchlaí trealaimh a thagann i dteagmháil le bia in aice leis an líne táirgthe, beidh minicíocht an ghlantacháin agus an díghalraithe níos airde.
Rialú Cáilíochta Aeir: Chun cosc a chur ar dheannach nó ar thruailleáin eile san aer dul i bhfeidhm ar cháilíocht an táirge, is iondúil go n -úsáideann monarchana táirgthe earraí boird indiúscartha córais íonúcháin aeir chun a chinntiú go bhfuil an t -aer úr agus saor ó thruailleáin. Ní mór an córas cúrsaíochta aeir sa limistéar táirgthe a sheiceáil go rialta chun a chinntiú go gcomhlíonann an ghlaineacht na caighdeáin.
2. Rialú sláintíochta ar amhábhair
Is iad amhábhair an bunús leis an bpróiseas táirgthe. Is é a chinntiú go bhfuil sláinteachas agus cáilíocht na n -amhábhar an chéad líne chosanta chun éilliú táirgí a chosc.
Roghnú agus Bainistíocht Soláthraithe: Ní mór don mhonarcha caidrimh chomhoibritheacha fadtéarmacha a bhunú le soláthraithe creidiúnacha chun a chinntiú go gcomhlíonann na hamhábhair a sholáthraíonn siad caighdeáin sábháilteachta na n-ábhar teagmhála bia. Ba cheart do na soláthróirí seo deimhniúcháin sábháilteachta bia ábhartha a rith, amhail deimhniú Córas Bainistíochta Sábháilteachta Bia ISO 22000, deimhniú FDA, etc., agus tuarascálacha cáilíochta agus torthaí tástála amhábhar a sholáthar don mhonarcha go rialta.
Cigireacht iontrála amhábhair: Tar éis do gach baisc amhábhar teacht ar an monarcha, ní mór dó dul faoi iniúchadh dian. Is iondúil go n -áirítear sna cigireachtaí seo tástáil an bhfuil substaintí díobhálacha sna hamhábhair (mar shampla miotail throma, plasticizers, tocsainí, etc.), cibé acu a chomhlíonann siad caighdeáin ghrád bia, srl. Má fhaightear amhábhair fadhbanna, déanfar iad a leithlisiú láithreach agus cuirfear ar ais iad chuig an soláthróir lena bpróiseáil.
Stóráil amhábhar: Ní mór amhábhair a stóráil i stóras speisialta agus iad a rangú agus a bhainistiú de réir cineálacha agus airíonna éagsúla. Ba chóir an stóras a choinneáil tirim, glan agus aeráilte go maith chun cosc a chur ar na hamhábhair a bheith tais agus éillithe. Ba chóir gach amhábhar a mharcáil agus a rianú go soiléir chun a chinntiú gur féidir an fhoinse a rianú go tapa i gcás fadhbanna.
3. Bainistíocht Sláinteachais ar Phearsanra Léiriúcháin
Tá pearsanra táirgthe ar cheann de na tosca a théann i bhfeidhm go díreach ar shábháilteacht bia, agus tá bainistíocht sláinteachais pearsanra táirgthe ríthábhachtach.
Seiceáil sláinte fostaithe: Ba chóir don mhonarcha seiceálacha sláinte rialta a dhéanamh ar phearsanra táirgthe chun a chinntiú nach bhfuil aon ghalair thógálacha, substaintí díobhálacha ná baictéir. Go háirithe, ní mór d'fhostaithe a dhéanann teagmháil dhíreach le bia a chinntiú go bhfuil siad i ndea -shláinte agus nach bhfuil aon ghalair chraicinn agus galair eile acu a d'fhéadfadh difear a dhéanamh do shábháilteacht bia.
Éadaí oibre agus cosaint phearsanta: Ní mór do gach pearsanra táirgthe éadaí speisialta oibre, lámhainní, maisc agus trealamh cosanta eile a chaitheamh chun craiceann daonna, gruaig, srl. Ní mór d'fhostaithe iad féin a ghlanadh sula dtéann siad isteach sa limistéar táirgthe chun sláinteachas pearsanta maith a chinntiú.
Bainistíocht Limistéir Táirgthe: Sonraíonn go docht nach féidir le fostaithe a bpoist a fhágáil ag uacht le linn an phróisis táirgthe, agus ní féidir leo míreanna pearsanta a thabhairt (mar fhóin phóca, málaí, etc.) isteach sa cheardlann táirgthe chun foinsí truaillithe seachtracha a chosc ó dhul isteach sa timpeallacht táirgthe. Seiceáil go rialta glaineacht éadaí oibre na bhfostaithe chun a chinntiú go gcomhlíonann siad caighdeáin sláinteachais.
4. Rialú sláintiúil ar threalamh táirgthe
Is é an trealamh táirgthe an chuid lárnach den phróiseas táirgthe earraí boird indiúscartha. Tá sé riachtanach an trealamh a choinneáil glan agus saor ó thruailliú chun sláinteachas an táirge a chinntiú.
Glanadh agus díghalrú trealaimh: Is iondúil go ndéantar glanadh agus díghalrú trealaimh táirgthe tar éis gach timthrialla táirgthe, go háirithe an chuid atá i dteagmháil le bia. Ní mór dromchla an trealaimh a ghlanadh agus a dhíghalrú chun tras -éilliú a sheachaint. Déanfar múnlaí, meaisíní múnlaithe, trealamh pacáistithe, etc. a ghlanadh go maith roimh agus tar éis gach táirgthe.
Cothabháil agus Cúram Trealamh: Ní hamháin gur féidir le cothabháil rialta agus cúram trealaimh saol seirbhíse an trealaimh a leathnú, ach a chinntiú freisin go n -oibreoidh gnáthoibriú an trealaimh agus go laghdófaí an baol éillithe de bharr teip trealaimh. Ní mór an t -ola bhealaithe, an córas fuaraithe, etc. den trealamh a dhéanamh as ábhair a chomhlíonann riachtanais sábháilteachta bia chun éilliú an táirge a sheachaint.
Cosc a chur ar thras -éilliú: Ba chóir go mbeadh dearadh na líne táirgthe réasúnach chun tras -éilliú a sheachaint idir cineálacha éagsúla earraí boird nó baisceanna táirgthe. Maidir le huirlisí, coimeádáin, etc. a úsáidtear sa phróiseas táirgthe, ní mór glanadh agus díghalrú speisialta a dhéanamh, agus ní mór cigireachtaí rialta a dhéanamh chun a fháil amach an bhfuil baol damáiste nó éillithe ann.
5. Cigireacht agus pacáistiú táirgí críochnaithe
Is céim thábhachtach é rialú sláinteachais ar tháirgí críochnaithe chun a chinntiú go gcomhlíonann earraí boird indiúscartha riachtanais sábháilteachta bia sa deireadh.
Cigireacht Samplála Táirgí Críochnaithe: Tar éis gach baisc táirgí a tháirgeadh, déanfar cigireacht samplála. Is iondúil go mbíonn cigireacht ar chuma, tástáil réadmhaoine fisiciúla, tástáil ar chomhdhéanamh ceimiceach (mar shampla substaintí díobhálacha, tástáil imirce, etc.) agus tástáil mhiocróbach agus tástáil mhiocróbach ar na míreanna tástála. Ní féidir ach le táirgí a théann thar an iniúchadh dul isteach sa chéim phacáistithe.
Glanadh roimh an bpacáistiú: Sula ndéantar an táirge críochnaithe a phacáistiú, ní mór dromchla an táirge a ghlanadh don uair dheireanach chun a chinntiú nach bhfuil aon truailleáin ar nós deannach agus stains ola. Ba chóir go gcomhlíonfadh na hábhair phacáistithe caighdeáin sábháilteachta bia chun éilliú tánaisteach an táirge a sheachaint.
Sláinteachas Limistéar Pacáistithe: Tá rialú sláinteachais na ceardlainne pacáistithe chomh tábhachtach céanna. Beidh sláinteachas an trealaimh phacáistithe, an fhoireann agus glaineacht na timpeallachta pacáistithe i bhfeidhm ar chaighdeán sláinteachais an táirge deiridh. Ba chóir an cheardlann pacáistithe a ghlanadh agus a dhíghalrú go rialta chun a chinntiú go gcomhlíonann gach ábhar pacáistithe agus táirgí críochnaithe riachtanais sábháilteachta bia.
